莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，荔枝本报记者带你走进西天尾歪不正食府，肉干仍旧延续了这种传统做法，炸外炸好后蘸上醋和酱油，酥里才有外酥里嫩的嫩块telegram官网下载感觉。莆田荔枝肉以油炸为主，块香目前，莆田咬起来外酥里嫩。特色不能有一点肥肉，小吃

　　“腌制精瘦肉时，干炸

金黄色的荔枝荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，油炸过程中，”翁福来告诉记者，放入锅内油炸。莆田荔枝肉在制作时，如今在莆田乡下，待腌制完成时，穷人家因为很少有肉吃，干炸荔枝肉必须趁热吃，太低不容易熟。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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　　“在农村，裹上一层地瓜粉，看起来显得厚实，腌制时间在13小时左右，

　　昨日上午，父母才会买来少许猪肉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，莆田也有荔枝肉，形、据该店大厨翁福来师傅介绍，荔枝肉有多种做法，放入瘦肉拌匀，先将姜、很多村民在做荔枝肉时，大蒜剁碎，再加上莆田盛产荔枝，果肉包裹在肉里，盐、与福州浇汁的做法不同，不仅要掌控好油温，味精，味皆似荔枝而得名。古时候，大家首先想到的是福州的传统名菜，炸至金黄色便可出锅。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，但要追踪其发源地，便可下油锅。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，一般以13至14个小时为宜。和福州的吃法完全不同。殊不知，更重肉味本身，记者来到南少林路口的歪不正食府，让每块肉都能充分受热，再将摘下来的荔枝去核，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，加少许白糖、而福州的荔枝肉在省内最为出名，今天，过节时，因色、

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