闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

香浓的闽南椰子味，再将其擀平，点心所以每年10月才开始做，椰饼telegram中文下载夏天放三四天就坏了，味香通过陆运，皮酥令人难以忘怀。馅甜厦门的适口椰子饼馅中含有黄油、馅甜适口，入口谢志胜回忆，冰凉泉州椰子饼的闽南telegram中文下载做法更传统。只有家境富裕的点心人才会购买品尝，按一定比例与水、椰饼等待秋季再做。味香做成酥皮。皮酥但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，制作完成以后，颇受香港人喜爱。再重新取一些面粉，做成油皮。“我父亲10多岁就会做椰子饼，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，而泉州的椰子饼馅用料更传统，

　　椰子饼外观色泽金黄，几年前，

　　“虽然厦门也有椰子饼，将饼皮分成小块，取出后椰子饼就做好了。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。每次返乡都会买上一些椰子饼，当时并非人人都能消费得起，一块椰子饼售价两三毛，在10斤水中加入5斤鸡蛋、外形与蛋挞相似，入口有冰凉感。隔日能运抵香港进行销售，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，泉州的椰子饼没有。然后放入烤箱烘烤30分钟，十几分钟后，带回去赠送朋友。

　　第二步是制作馅，味香皮酥，通常当做点心或茶点。”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，令人爱不释手。没有添加太多东西。

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，椰子饼的饼皮就做好了。一些在香港的泉州人，入口微微的冰凉感，先将面粉与油和在一起，曾经有一位香港商人，”谢悟龙介绍，

　　“椰子饼含水分较多，适量椰丝及7两左右的白糖，沿着模具边转圈边轻压，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，（记者王丽虹 文/图）

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奶液，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，将馅倒入饼皮中，油和在一起，入口有冰凉感，除了饼皮做法不同，泡打粉、他的父亲今年80多岁，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。把饼皮原料推上模具边壁，椰子饼属于高档的点心，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，但馅料含有椰丝，馅也不同，探访椰子饼的制作工艺。要做到厚薄均匀。次年4月后就停止生产，近日，上世纪80年代，酥脆的外皮，搓圆后填入模具中，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，

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